Découvrez ce restaurant gastronomique dirigé par le chef Olivier Cloteau et le chef étoilé Xavier Taffart. L’alliance inattendue des saveurs du Cantal et des mets iodés. L’accord terre et mer au cœur du savoir-faire de cette équipe.
Dans le Cantal, à proximité du Grand Site de France du Puy Mary - Volcan cantalien et de la cité médiévale de Salers, le restaurant le Puy Tilleul se situe dans l'établissement hôtelier La Borie d'Hélipse, en contrebas du village de Tournemire, classé parmi Les Plus Beaux Villages de France.
Le chef Olivier Cloteau propose une cuisine gastronomique, inspirée par son goût pour les produits de saison et du terroir.
A quelques pas du restaurant, l'équipe cultive en famille, tomates, courgettes, blettes, brocolis. Les classiques de nos potagers cantaliens. Le Chef et son équipe les transforment en véritables œuvres culinaires pour des assiettes aux saveurs puissantes et élégantes.
Baignée de lumière, la salle spacieuse aux douces harmonies permet de garantir l'intimité de chaque table. Dès les beaux jours, vous pourrez être servis sur la grande terrasse donnant sur la vallée de la Doire et profiter de la vue imprenable sur les hautes tours de la forteresse médiévale qui domine le village de Tournemire.
A essayer absolument : la Table du Chef. Vous êtes installés en cuisine et pouvez vivre les préparatifs de la brigade du Chef. Ajoutez au plaisir gustatif, la découverte technique et esthétique de la préparation de chaque assiette.
Réservations conseillées.
Services
Équipements
Langues parlées
Tourisme adapté
Du 13/11/2024 au 31/12/2025, tous les jours.
Fermeture Annuelle du 6/01/2025 au 13/02/2025.
Menu adulte : de 65 à 120 € (Menu à 65€
Menu à 95€
Menu Homard à 95€
Menu découverte à la Table du Chef 120€)
Menu du jour : 45 € (Formules Entrée / plat ou Plat / Dessert uniquement servies les midis en semaine (jeudi et vendredi)).
04 71 47 45 43
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